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      中國烹飪協會在4月19日召開的中國餐飲產業發展大會上發布報告

      信息來源:本站 | 發布日期: 2014-04-25 13:00:45 | 瀏覽量:128190

        中國烹飪協會在4月19日召開的中國餐飲產業發展大會上發布報告指出,受市場環境和政策環境影響,2013年中國餐飲行業進入新世紀以來最為凄冷的寒冬。

        報告指出,2013年全國餐飲業收入25569億元,同比增長9.0%,增速創下20多年以來的最低值,與社會消費品零售總額增速的差距進一步擴大。在整個餐飲市場頹廢的大環境下,作為餐飲業龍頭的百強企業更是受挫嚴重。2013年,餐飲百強企業營業收入1911.1億元,同比增長5.7%,增速同比大幅下降10.8個百分點,首次低于全國餐飲業營收增速的平均水平。

        高端餐飲企業十年來首現負增長

        據中烹協公布的數據顯示,2013年餐飲百強企業的盈利能力處于近幾年的最差狀況。在“厲行節約”、“八項規定”政策的影響下,百強企業平均單店收入、平均每平勞效都比上年降低,降幅分別為12.9%、9.0%。2013年餐飲百強平均凈利潤率僅為4.1%,比2012年跌落3.62個百分點,情況不容樂觀。

        報告顯示,2013年餐飲增速繼續下滑,降幅進一步擴大,高端餐飲更是受挫嚴重,是十年來首次出現負增長。分業態來看,2013年餐飲百強中,火鍋是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都呈正增長的業態。

        “2013年是餐飲百強甚至是整個餐飲業經營最為困難的一年?!敝袊腼儏f會會長蘇秋成表示。

        2015年餐飲O2O在線用戶規?;虺?億

        中烹協發布的報告指出,隨著高端餐飲的下滑和服務經營的全面轉型,2014年餐飲業的投資機會將聚焦在團餐、休閑餐及簡餐市場。另外,餐飲特色品牌也將成為資本市場關注的焦點。

        中烹協在《中國餐飲產業發展報告(2014)》中指出,2012年中國餐飲O2O在線用戶規模為0.98億人,相比2011年大幅增長58.1%。未來幾年,隨著網民規模的擴大,網上消費習慣的逐漸養成,網絡購買和預訂更加高效、便捷,以及互聯網巨頭的推動,中國餐飲O2O在線用戶規模將繼續保持較快增長,預計到2015年將超過2億人。

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