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      中國“餐飲業食品安全促進中心”以期提高餐飲業食品安全管理的

      信息來源:本站 | 發布日期: 2016-11-23 13:01:44 | 瀏覽量:119715

        食品產業網訊:新華社北京11月17日專電(記者彭卓)中國“餐飲業食品安全促進中心”近日在北京成立,以期提高餐飲業食品安全管理的總體水平。業內人士表示,中國餐飲市場進入轉型升級的深水期,需優化食品安全產業鏈,以“工匠精神”對待每一道菜肴,踐行社會共治主體責任。

        “餐飲業食品安全促進中心”由國家食藥監總局指導、中國烹飪協會和聯合利華飲食策劃聯合建立。中心由“專業社群平臺”、“食品安全大會”、“食品安全培訓”三大板塊組成,通過解讀政策法規、組織研究與論壇、積極推動宣貫和科普等方式,以期提高餐飲業食品安全管理的總體水平。

        中國烹飪協會最新公布數據顯示,2016年以來餐飲行業競爭加劇,消費需求不斷升級,1至10月全國餐飲收入29105億元,同比增長10.9%。與會專家表示,目前中國餐飲市場已逐步進入轉型升級、動能轉換的深水期,餐飲企業需在安全管理方面提質增效,以“工匠精神”制作每一道菜肴,方可提高企業口碑和品牌價值。

        據統計,目前全國有超過500萬家餐廳,超過1500萬名廚師?!?015年中國餐飲市場分析報告》顯示,在餐飲安全衛生問題頻發的當下,消費者對餐飲業的食品安全顯得信心不足,“舌尖上的安全”也成為餐飲行業發展的基礎和重中之重。

        “食品安全需要社會共治,食品安全管理需貫穿整個供應鏈?!甭摵侠A飲食策劃中國區總裁張海濤表示,通過與中國烹飪協會聯合開展全國范圍的食品安全培訓,優選企業代表和食品安全專家,分享從田間地頭、透明廚房到潔凈餐桌的全流程管控經驗,助力餐飲企業提升食品安全管理意識、水平和技能。

        中國烹飪協會會長姜俊賢表示,目前企業對食品安全保障措施的落實力度仍待加強?!笆称钒踩龠M中心”成立后,將在提供安全的原料、半成品、對接供應商等各個層面起到一定作用。

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